Методологія харчової науки : навч.-метод. посіб.

Abstract

Дисципліна «Методологія харчової науки» складає основу теоретичної та практичної підготовки здобувачів і відіграє фундаментальну роль при підготовці фахівців. Дисципліна є базою для правильного розуміння і застосування новітніх досягнень у виробництві, переробці, зберіганні харчових продуктів та усвідомленого застосування сучасних методів дослідження. Предметом навчальної дисципліни є концепції розвитку харчової науки, принципи збалансованого харчування, взаємозв’язок харчування та здоров’я населення.