Світові тенденції розвитку харчової індустрії : метод. вказ.

Abstract

Населення планети зростає, а здатність Землі відновлювати свої ресурси постійно зменшується. Зменшуються біоресурси, необхідні для виробництва їжі, а тому потрібні нові підходи для прогодування нинішнього і майбутнього населення планети. Останнім часом вчені розробили нові стратегії для зменшення харчових втрат і відходів, покращення виробництва харчових продуктів та пошуку нових інгредієнтів, проєктування і створення нових харчових структур.