Світові тенденції розвитку харчової індустрії: навч. посіб.

Михайлицька, О. Р.; Наговська, В. О.; Сливка, Н. Б.; Білик, О. Я.

Головна сторінка DSpace
→
Праці працівників університету
→
Кафедра технології молока і молочних продуктів
→
Перегляд матеріалів

Інформація по репозитарію

Положення про електронний архів

Авторський договір

Реєстрація

Інструкція із розміщення робіт у репозитарії

Показати скорочений опис матеріалу

dc.contributor.author	Михайлицька, О. Р.
dc.contributor.author	Наговська, В. О.
dc.contributor.author	Сливка, Н. Б.
dc.contributor.author	Білик, О. Я.
dc.date.accessioned	2024-10-21T08:01:31Z
dc.date.available	2024-10-21T08:01:31Z
dc.date.issued	2024
dc.identifier.uri	http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/963
dc.description.abstract	Розглянуто сучасний стан харчової промисловості та світові тенденції розвитку харчової індустрії. Описано головні тренди у виробництві здорової їжі і харчуванні, виробництво органічної та штучної їжі, застосування нанотехнологій у харчових технологіях. Наведено характеристику генетично модифікованих продуктів. Розглянуто молекулярні технології продукції ресторанного господарства і бар’єрні технології забезпечення якості харчових продуктів. Подано сучасні способи обробки сировини. Описано виробництво рекомбінованого молока та молочних продуктів. Представлено тенденції розвитку упаковки харчових продуктів.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького	uk_UA
dc.subject	харчова індустрія	uk_UA
dc.subject	молоко	uk_UA
dc.title	Світові тенденції розвитку харчової індустрії: навч. посіб.	uk_UA
dc.type	Learning Object	uk_UA