Розроблення технології кефіру з пюре селери : ст.

Цісарик, О. Й.; Мусій, Л. Я.; Дроник, Г. В.; Драч, М. П.; Сливка, І. М.

Головна сторінка DSpace
→
Праці працівників університету
→
Кафедра технології молока і молочних продуктів
→
Перегляд матеріалів

Інформація по репозитарію

Положення про електронний архів

Авторський договір

Реєстрація

Інструкція із розміщення робіт у репозитарії

Показати скорочений опис матеріалу

dc.contributor.author	Цісарик, О. Й.
dc.contributor.author	Мусій, Л. Я.
dc.contributor.author	Дроник, Г. В.
dc.contributor.author	Драч, М. П.
dc.contributor.author	Сливка, І. М.
dc.date.accessioned	2024-04-05T10:58:59Z
dc.date.available	2024-04-05T10:58:59Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.citation	Львів	uk_UA
dc.identifier.issn	2707‐5885
dc.identifier.uri	http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/697
dc.description.abstract	Розробка нових видів функціональних продуктів харчування – актуальний напрямок розвитку харчової галузі на теперішній час. Метою роботи було розробити технологію, дослідити властивості та показники якості кефіру з використанням пюре селери. Експериментальні дослідження органолептичних, фізико-хімічних та мікробіологічних показників кефіру проводилися у лабораторії кафедри технології молока і молочних продуктів.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Гжицького	uk_UA
dc.subject	кефір	uk_UA
dc.subject	пюре селери	uk_UA
dc.subject	селера	uk_UA
dc.title	Розроблення технології кефіру з пюре селери : ст.	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA