Показати скорочений опис матеріалу
dc.contributor.author | Ваврисевич, Я. С. | |
dc.contributor.author | Коваль, Г. М. | |
dc.contributor.author | Михайлицька, О. Р. | |
dc.contributor.author | Драчук, У. Р. | |
dc.date.accessioned | 2023-05-12T09:27:05Z | |
dc.date.available | 2023-05-12T09:27:05Z | |
dc.date.issued | 2021 | |
dc.identifier.citation | Львів | uk_UA |
dc.identifier.uri | http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/276 | |
dc.description.abstract | У посібнику висвітлено підсолодлжувачі та цукрозамінники штучного та синтетичного походження – цикламат натрію, сахарин, сукразит, неотам, ацесульфам Калію та ін., а також поліоли – цукрові спирти; продукт бджільництва – мед натуральний та його різновиди, сорти, хімічний склад та застосування. Звернено увагу на властивості штучного меду. Також коротко висвітлено концепцію глікемічних індексів та охарактеризовано синергізм сумішей підсолоджувачів та цукрозамінників тощо. | uk_UA |
dc.language.iso | other | uk_UA |
dc.publisher | ЛНУВМ та БТ імені С. З. Ґжицького | uk_UA |
dc.subject | цукор | uk_UA |
dc.subject | цукрозамінники | uk_UA |
dc.subject | підсолоджувачі | uk_UA |
dc.title | Цукри. Цукрозамінники. Підсолоджувачі : навч. посіб. для студентів спеціальності 181 «Харчові технології» | uk_UA |
dc.type | Learning Object | uk_UA |