Інформація по репозитарію

Положення про електронний архів

Авторський договір

Реєстрація

Інструкція із розміщення робіт у репозитарії

Морозиво: технологія і обладнання : навч. посіб.

Наговська, В. О.; Гачак, Ю. Р.; Сливка, Н. Б.; Михайлицька, О. Р.
URI: http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/271
Дата: 2018

Короткий опис(реферат):

У навчальному посібнику представлені основні вимоги до всіх рецептурних складників морозива, подано опис загальних технологічних операцій, наведено основні параметри і режими технологічних процесів, розглянуто будову та принцип роботи основного технологічного обладнання при виробництві морозива.

Показати повний опис матеріалу

Долучені файли

Icon
Name: морозиво.pdf
Розмір: 2.061Mb
Формат: PDF
Опис файла: навчальний матеріал
Переглянути

Даний матеріал зустрічається у наступних фондах