Електронний архів (інституційний репозитарій) ЛНУВМБ імені. С.З.Ґжицького

Перегляд Кафедра технології м’яса, м’ясних та олійно-жирових виробів по темі "м’ясо птиці"

Інформація по репозитарію

Положення про електронний архів

Авторський договір

Реєстрація

Інструкція із розміщення робіт у репозитарії

Перегляд Кафедра технології м’яса, м’ясних та олійно-жирових виробів по темі "м’ясо птиці"

Сортувати по: Порядок: Рузультати:

  • Тренд сучасності – продукція оздоровчого призначення з мікроводоростями : ст. 
    Пешук, Л. В.; Сімонова, І. І.; Штик, І. І. (Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Гжицького, 2022)
    У статті наведено результати досліджень фаршів з м’яса нутрії, кроля, курятини з додаванням мікроводорості хлорели та борошна сочевиці для збагачення продукту есенціальними речовинами та розширення асортименту продукції ...
  • Удосконалення технології маринованих напівфабрикатів з м’яса птиці : ст. 
    Сімонова, І. І.; Галух, Б. І.; Драчук, У. Р.; Басараб, І. М. (Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Гжицького, 2023)
    У статті розглядається удосконалення технології маринованих напівфабрикатів з м’яса птиці. Вподобання споживачів завойовують мариновані м’ясні напівфабрикати, оскільки вони відрізняються не тільки за органолептичними ...
  • Удосконалення технології паштету в оболонці з використанням дієтичної добавки : ст. 
    Гащук, О. І.; Москалюк, О. Є.; Сімонова, І. І. (Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Гжицького, 2022)
    У статті наведено результати досліджень модельних зразків паштетів із курячого м’яса та печінки з використанням дієтичної добавки на основі волоського горіха та соку гарбуза. Мета наукової роботи – удосконалення технології ...