Сімонова, І. І.; Галух, Б. І.; Драчук, У. Р.; Басараб, І. М.
(Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Гжицького, 2023)
У статті розглядається удосконалення технології маринованих напівфабрикатів з м’яса птиці. Вподобання споживачів завойовують мариновані м’ясні напівфабрикати, оскільки вони відрізняються не тільки за органолептичними ...