Гащук, О. І.; Москалюк, О. Є.; Сімонова, І. І.
(Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Гжицького, 2022)
У статті наведено результати досліджень модельних зразків паштетів із курячого м’яса та печінки з використанням дієтичної добавки на основі волоського горіха та соку гарбуза. Мета наукової роботи – удосконалення технології ...