Галух, Б. І.; Драчук, У. Р.; Басараб, І. М.; Коваль, Г. М.; Сімонова, І. І.; Волошин, Р. В.
(ЛНУВМ та БТ імені С. З. Ґжицького, 2022)
Ступінь корисності харчових продуктів, їх якість багато в чому залежать не тільки від відсутності шкідливих речовин у ній, а й від смакових, ароматичних і естетичних властивостей. Таким чином, якість продуктів харчування ...