Пешук, Л. В.; Сімонова, І. І.; Штик, І. І.
(Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Гжицького, 2022)
У статті наведено результати досліджень фаршів з м’яса нутрії, кроля, курятини з додаванням мікроводорості хлорели та борошна сочевиці для збагачення продукту есенціальними речовинами та розширення асортименту продукції ...