Майкова С. В.; Ромашко І. С.; Вівчарук О. М.; Шемедюк Н. П.
(Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького, 2022)
У роботі розглянули доцільність використання біойогуртів при виготовленні кількох традиційних холодних страв, в
рецептурах яких присутній кисломолочний продукт. Вивчено досвід науковців щодо поліпшення показників якості ...