Ліпіди молока: попередники, синтез, властивості : монографія

Інформація по репозитарію

dc.contributor.author	Цісарик, О. Й.
dc.contributor.author	Мусій, Л. Я.
dc.date.accessioned	2023-05-05T08:43:09Z
dc.date.available	2023-05-05T08:43:09Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.citation	Львів	uk_UA
dc.identifier.isbn	978-617-574-234-1
dc.identifier.uri	http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/206
dc.description.abstract	Монографія висвітлює процеси утворення попередників молочних ліпідів, детально розглядає представники ліпідів молока, чинники впливу на їх жирнокислотний склад та його моделювання, а також розглядає компоненти ліпідів молока з функціональними властивостями. Проаналізовано велику кількість літературних джерел та представлено результати власних досліджень.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	Магнолія	uk_UA
dc.subject	ліпіди молока	uk_UA
dc.subject	молоко	uk_UA
dc.title	Ліпіди молока: попередники, синтез, властивості : монографія	uk_UA
dc.type	Book	uk_UA