Показати скорочений опис матеріалу
dc.contributor.author | Цісарик, О. Й. | |
dc.contributor.author | Сливка, Н. Б. | |
dc.contributor.author | Гачак, Ю. Р. | |
dc.contributor.author | Деркач, І. М. | |
dc.date.accessioned | 2023-05-05T08:34:00Z | |
dc.date.available | 2023-05-05T08:34:00Z | |
dc.date.issued | 2022 | |
dc.identifier.citation | Львів | uk_UA |
dc.identifier.uri | http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/205 | |
dc.description.abstract | Технологія молочних продуктів постійно вдосконалюється. Велика увага приділяється створенню і випуску нових видів продуктів, що відповідають сучасним вимогам науки про харчування. Для вироблення цих продуктів використують не тільки традиційну молочну сировину, а й немолочні компоненти, біологічно активні добавки. Крім того, для усунення дефіциту вітамінів і мінеральних речовин досить широко застосовують збагачення молочних продуктів вітамінно-мінеральними преміксами. Розробляються і впроваджуються технологічні процеси, що забезпечують випуск продуктів з плодово-ягідними наповнювачами і білковими концентратами. | uk_UA |
dc.language.iso | other | uk_UA |
dc.publisher | ЛНУВМ та БТ імені С. З. Ґжицького | uk_UA |
dc.subject | молочні продукти | uk_UA |
dc.title | Лабораторний практикум з дисципліни «Інноваційні технології молочних продуктів» для студентів денної та заочної форм навчання спеціальності 181 «Харчові технології» спеціалізації «Технології зберігання, консервування і переробки молока» | uk_UA |
dc.type | Learning Object | uk_UA |