Головна сторінка DSpace
→
Праці працівників університету
→
Кафедра технології молока і молочних продуктів
→
Перегляд Кафедра технології молока і молочних продуктів по назві

Інформація по репозитарію

Перегляд Кафедра технології молока і молочних продуктів по назві

Зараз показуються 1-20 з 32

Наступна сторінка

Changes in the quality of sour milk curds with candied fruit and dry licorice root during storage : ст.

Nagovska, V. O.; Bilyk, O. Ya.; Slyvka, N. B.; Mykhaylytska, O. R. (Stepan Gzhytskyi National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies, 2023)

In recent years, there has been a scientific interest in healthy nutrition, namely the development and consumption of products. which have a beneficial effect on the human body and can reduce the risk of various diseases. ...
Дослідження харчових продуктів : навч. посіб.

Цісарик, О. Й.; Гачак, Ю. Р.; Михайлицька, О. Р.; Турчин, І. М. (ЛНУВМ та БТ імені С. З. Ґжицького, 2019)

Отримання якісної та безпечної харчової продукції – основний чинник у діяльності сучасних підприємств харчової промисловості. Незалежно від форм власності, потужності та спеціалізації всі підприємства харчової промисловості ...
Лабораторний практикум з дисципліни «Інноваційні технології молочних продуктів» для студентів денної та заочної форм навчання спеціальності 181 «Харчові технології» спеціалізації «Технології зберігання, консервування і переробки молока»

Цісарик, О. Й.; Сливка, Н. Б.; Гачак, Ю. Р.; Деркач, І. М. (ЛНУВМ та БТ імені С. З. Ґжицького, 2022)

Технологія молочних продуктів постійно вдосконалюється. Велика увага приділяється створенню і випуску нових видів продуктів, що відповідають сучасним вимогам науки про харчування. Для вироблення цих продуктів використують ...
Ліпіди молока: попередники, синтез, властивості : монографія

Цісарик, О. Й.; Мусій, Л. Я. (Магнолія, 2022)

Монографія висвітлює процеси утворення попередників молочних ліпідів, детально розглядає представники ліпідів молока, чинники впливу на їх жирнокислотний склад та його моделювання, а також розглядає компоненти ліпідів ...
Методичні рекомендації до виконання кваліфікаційної роботи для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти спеціальності 181 Харчові технології освітньо-професійної програми «Технологія зберігання, консервування і переробки молока» денної та заочної форм здобуття освіти : метод. рек.

Цісарик, О. Й.; Наговська, В. О.; Михайлицька, Н. Б. та ін. (Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького, 2024)

Важливою умовою підготовки висококваліфікованих професіоналів зі спеціальності 181 Харчові технології ОП «Технології зберігання, консервування і переробки молока» другого (магістерського) рівня вищої освіти є виконання ...
Методичні рекомендації до проходження виробничої практики для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти спеціальності 181 Харчові технології ОПП «Технології зберігання, консервування і переробки молока» : метод. реком.

Цісарик, О. Й.; Наговська, В. О.; Михайлицька, О. Р. та ін. (Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького, 2024)

Практична підготовка на виробництві є невід’ємною складовою частиною процесу підготовки фахівців молочної галузі харчової промисловості. Відповідно до навчального плану підготовки магістрів спеціальності 181 Харчові ...
Методологія харчової науки : метод. вказ.

Цісарик, О. Й.; Михайлицька, О. Р.; Наговська, В. О.; Сливка, Н. Б.; Білик., О. Я. (Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького, 2024)

Освітня компонента «Методологія харчової науки» є вибірковою та має важливе значення для здобувачів вищої освіти, які навчаються за спеціальністю 181 Харчові технології. Дисципліна «Методологія харчової науки» є базою ...
Методологія харчової науки : навч.-метод. посіб.

Цісарик, О. Й.; Михайлицька, О. Р.; Наговська, В. О.; Сливка, Н. Б.; Білик., О. Я. (Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького, 2024)

Дисципліна «Методологія харчової науки» складає основу теоретичної та практичної підготовки здобувачів і відіграє фундаментальну роль при підготовці фахівців. Дисципліна є базою для правильного розуміння і застосування ...
Молочні консерви: технологія та обладнання : навчальний посібник

Наговська, В. О.; Гачак, Ю. Р.; Сливка, Н. Б.; Михайлицька, О. Р. (2021)

У посібнику подаються основні вимоги до молочної сировини при виробництві молочних консервів, подано опис технологічних операцій при їх виробництві, наведено основні параметри та режими технологій. Розглядаються особливості ...
Морозиво: технологія і обладнання : навч. посіб.

Наговська, В. О.; Гачак, Ю. Р.; Сливка, Н. Б.; Михайлицька, О. Р. (ЛНУВМ та БТ імені С. З. Ґжицького, 2018)

У навчальному посібнику представлені основні вимоги до всіх рецептурних складників морозива, подано опис загальних технологічних операцій, наведено основні параметри і режими технологічних процесів, розглянуто будову та ...
Мікробологічні процеси та їх продукти у молокопереробних виробництвах : навч.-методич. посіб.

Цісарик, О. Й.; Сливка, І. М.; Михайлицька, О. Р.; Мусій, Л. Я. (ПрАТ «Артсервіс», 2024)

Навчально-методичний посібник містить розділи: «Класифікація молочнокислих бактерій», «Біологічні властивості молочнокислих бактерій», «Біологічні властивості бактерій інших родин, які використовуються в молочній галузі», ...
Наскрізна програма практики для студентів, які навчаються за навчальними планами бакалаврів та магістрів спеціальності 181 «Харчові технології» спеціалізації «Технології зберігання, консервування та переробки молока»

Цісарик, О. Й.; Гачак, Ю. Р.; Наговська, В. О.; Михайлицька, О. Р.; Турчин, І. М.; Сливка, Н. Б.; Мусій, Л. Я. (ЛНУВМ та БТ імені С. З. Ґжицького, 2018)

Практика на виробництві є невід’ємною складовою частиною процесу підготовки фахівців молочної галузі харчової промисловості. Сучасний фахівець повинен не тільки мати теоретичні знання, але й уміти застосовувати свої ...
Науково-дослідна робота студентів : навча. посіб. для студентів денної та заочної форм навчання СВО «Бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології»

Цісарик, О. Й.; Михайлицька, О. Р.; Сливка, Н. Б.; Мусій, Л. Я. (ЛНУВМ та БТ імені С. З. Ґжицького, 2019)

«Науково-дослідна робота студентів» – навчальна дисципліна, яка дає можливість отримати необхідні знання та вміння стосовно використання сучасних методів і засобів досліджень, проведення експериментів, обробки отриманих ...
Основи проєктування у біотехнологічній галузі : метод. вказ.

уклад.: Михайлицька, О. Р.; Сливка, Н. Б.; Наговська, В. О. (Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького, 2024)

Освітня компонента «Основи проєктування у біотехнологічній галузі» викладається для здобувачів вищої першого (бакалаврського) рівня спеціальності 162 Біотехнології та біоінженерія за освітньою програмою «Біотехнології та ...
Основи проєктування у біотехнологічній галузі : навч. посіб.

Михайлицька, О. Р.; Наговська, В. О.; Сливка, Н. Б. (Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького, 2024)

Термін «проєктування» (від лат. рrojectus − виступаючий вперед, видатний) у широкому розумінні означає процес створення проєкту. Під проєктом розуміється сукупність інформації, що адекватно відображає передбачуваний об'єкт, ...
Проектування технології козиного сиру з прянощами із застосуванням сепаратора-нормалізатора : ст.

Гачак, Ю. Р. та ін.; Михайлицька, О. Р.; Наговська, В. О.; Гутий, Б. В. (Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Гжицького, 2023)

У статті обґрунтовано можливість використання прянощів у технології м’якого козиного сиру. Для виробництва сирів вибрано перець чорний, часник та перець червоний, які виявляють антисептичну дію, застосовують при розладах ...
Розробка рецептур солодкого плавленого сиру лікувально- профілактичного призначення з кріопорошком “Виноград” : ст.

Гачак, Ю. Р.; Михайлицька, О. Р.; Гутий, Б. В.; Ковальчук, Р. Л. (Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Гжицького, 2022)

У значної частки населення плавлені сири завжди викликали велику цікавість та вподобання. Без них не обходилися поїздки у відрядження, виїзди на численні пікніки, їх використовували для приготування багатьох страв. Ще ...
Розроблення технології кефіру з пюре селери : ст.

Цісарик, О. Й.; Мусій, Л. Я.; Дроник, Г. В.; Драч, М. П.; Сливка, І. М. (Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Гжицького, 2022)

Розробка нових видів функціональних продуктів харчування – актуальний напрямок розвитку харчової галузі на теперішній час. Метою роботи було розробити технологію, дослідити властивості та показники якості кефіру з ...
Розроблення технології кисломолочного напою з ягодами годжі : ст.

Сливка, Н. Б.; Білик, О. Я.; Наговська, В. О. (Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Гжицького, 2022)

Кисломолочні продукти популярні і мають позитивний вплив на здоров’я людини через присутність пробіотиків. За статистичними дослідженнями найбільше споживається йогурт. Метою роботи є розроблення технології йогуртових ...
Світові тенденції розвитку харчової індустрії : метод. вказ.

Михайлицька, О. Р.; Наговська, В. О.; Сливка, Н. Б.; Білик, О. Я. (Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького, 2024)

Населення планети зростає, а здатність Землі відновлювати свої ресурси постійно зменшується. Зменшуються біоресурси, необхідні для виробництва їжі, а тому потрібні нові підходи для прогодування нинішнього і майбутнього ...

Зараз показуються 1-20 з 32

Наступна сторінка

Пошук

Розширений пошук

Перегляд

Всі матеріали
Колекція

Перегляд Кафедра технології молока і молочних продуктів по назві

Інформація по репозитарію

Положення про електронний архів

Авторський договір

Реєстрація

Інструкція із розміщення робіт у репозитарії

Перегляд Кафедра технології молока і молочних продуктів по назві

Пошук

Перегляд

Всі матеріали

Колекція

Мій профіль