In recent years, there has been a scientific interest in healthy nutrition, namely the development and consumption of products. which have a beneficial effect on the human body and can reduce the risk of various diseases. ...

Магістерська робота присвячена розробці технології йогурту з ананасом і чіпотле. Запропоновано ф'южн-поєднання продуктів, щоб створити нові, унікальні смаки молочного продукту. В цьому контексті можна змішувати інгредієнти, ...

Магістерська робота присвячена пошуку нових функціональних інгредієнтів для використання у технології ферментованих напоїв із вторинної молочної сировини. Проведений аналіз зернової сировини показав цілеспрямоване використання ...

Технологія молочних продуктів постійно вдосконалюється. Велика увага приділяється створенню і випуску нових видів продуктів, що відповідають сучасним вимогам науки про харчування. Для вироблення цих продуктів використують ...

У методичних вказівках наведено загальні вимоги й методичні рекомендації з виконання та оформлення дипломного проекту здобувачів освітнього ступеня «бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології». Дипломний проект є ...

Важливою умовою підготовки висококваліфікованих професіоналів зі спеціальності 181 Харчові технології ОП «Технології зберігання, консервування і переробки молока» другого (магістерського) рівня вищої освіти є виконання ...

Науково-дослідницька діяльність – це інтелектуальна праця, спрямована на набуття знань, умінь і навичок. Знання методології, технології, методів та організації науково-дослідницької діяльності є базою для здобувачів вищої ...

Дисципліна «Методологія харчової науки» складає основу теоретичної та практичної підготовки здобувачів і відіграє фундаментальну роль при підготовці фахівців. Дисципліна є базою для правильного розуміння і застосування ...

У навчальному посібнику представлені основні вимоги до всіх рецептурних складників морозива, подано опис загальних технологічних операцій, наведено основні параметри і режими технологічних процесів, розглянуто будову та ...

Практика на виробництві є невід’ємною складовою частиною процесу підготовки фахівців молочної галузі харчової промисловості. Сучасний фахівець повинен не тільки мати теоретичні знання, але й уміти застосовувати свої ...