Гачак, Ю. Р. та ін.; Михайлицька, О. Р.; Наговська, В. О.; Гутий, Б. В.
(Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Гжицького, 2023)
У статті обґрунтовано можливість використання прянощів у технології м’якого козиного сиру. Для виробництва сирів вибрано перець чорний, часник та перець червоний, які виявляють антисептичну дію, застосовують при розладах ...