Цісарик, О. Й.; Мусій, Л. Я.
(Магнолія, 2022)
Монографія висвітлює процеси утворення попередників молочних
ліпідів, детально розглядає представники ліпідів молока, чинники впливу на їх
жирнокислотний склад та його моделювання, а також розглядає компоненти
ліпідів ...