Гачак, Ю. Р.; Ваврисевич, Я. С.; Михайлицька, О. Р.
(ЛНУВМ та БТ імені С. З. Ґжицького, 2018)
У навчальному посібнику детально розглянуто актуальні питання харчової галузі, а саме – технології полісахаридів та їх застосування. Посібник присвячено практичним аспектам виготовлення полісахаридів – целюлози, декстринів, ...