Цісарик, О. Й.; Мусій, Л. Я.; Дроник, Г. В.; Драч, М. П.; Сливка, І. М.
(Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Гжицького, 2022)
Розробка нових видів функціональних продуктів харчування – актуальний напрямок розвитку харчової галузі на теперішній час.
Метою роботи було розробити технологію, дослідити властивості та показники якості кефіру з ...