Розробка рецептур, технології та комплексна оцінка якості грецького йогурту : кваліф. роб. ... магістра

Abstract

Попит на йогурти набирає обертів на українському ринку. Оскільки йогурти чудово поєднуються з ідеями здорового способу життя та правильним харчуванням, останнім часом цей ринок фахівці вважають одним із самих перспективних - адже сучасні покупці все більше прагнуть зробити своє харчування максимально натуральним та корисним. У середньостроковій перспективі вплив на розвиток галузі чинитимуть відновлювальні процеси в економіці, які призведуть до зростання інвестиційної активності та рентабельності підприємств, пожвавлення споживчого попиту.Крім того, сукупність заходів щодо розвитку агропромислового комплексу, реалізованих урядом України в останні роки сприятимуть інтенсифікації виробництва, поліпшення кількісних та якісних показників галузі, що, у свою чергу, позначиться на конкурентоспроможності продукції для забезпечення населення якісною лінійкою продовольчих товарів та сприятиме виходу вітчизняної продукції на закордонні ринки збуту.