Удосконалення технології м’ясо-рослинних запечених виробів з нетрадиційних видів сировини : кваліф. роб. ... магістра

Інформація по репозитарію

dc.contributor.author	Михалейко, Н. О.
dc.date.accessioned	2025-11-25T08:53:44Z
dc.date.available	2025-11-25T08:53:44Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	Львів	uk_UA
dc.identifier.uri	http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/1411
dc.description.abstract	В даній роботі досліджується застосування лляного борошна, насіння пажитника, кедрових горіхів, яловичини і м’яса птиці, в створенні асортиментної лінійки м’ясорослинних продуктів функціонального призначення, на основі вивчення фізико-хімічних властивостей нових харчових систем на принципах комбінаторики.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького	uk_UA
dc.subject	м"ясо-рослинні вироби, нетрадиційна сировина, виробництво функціональних продуктів	uk_UA
dc.title	Удосконалення технології м’ясо-рослинних запечених виробів з нетрадиційних видів сировини : кваліф. роб. ... магістра	uk_UA
dc.type	Learning Object	uk_UA