Удосконалення технології варено-копчених мʼясних продуктів з підвищеними функціонально-технологічними властивостями : кваліф. роб. ... магістра

Бойко, О. С.

Головна сторінка DSpace
→
Праці працівників університету (Південний кампус)
→
Кафедра технології м’яса, м’ясних та олійно-жирових виробів
→
Перегляд матеріалів

Інформація по репозитарію

Положення про електронний архів

Авторський договір

Реєстрація

Інструкція із розміщення робіт у репозитарії

Показати скорочений опис матеріалу

dc.contributor.author	Бойко, О. С.
dc.date.accessioned	2025-11-24T10:26:16Z
dc.date.available	2025-11-24T10:26:16Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	Львів	uk_UA
dc.identifier.uri	http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/1410
dc.description.abstract	В роботі розглянуто використання ресурсів нетрадиційної м’ясної сировини і рослинних компонентів для сировини харчової і біологічної цінності варено-копчених ковбас. Вивчається стануі перспективи використання вітчизняного нетрадиційного виду м’ясної сировини; Досліджується вплив порошку з насіння обліпихи на функціонально- технологічні властивості м’ясних продуктів	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького	uk_UA
dc.subject	варено-копчені вироби, функціонально-технологічні властивості, м"ясна сировина, м"ясо буйволів	uk_UA
dc.title	Удосконалення технології варено-копчених мʼясних продуктів з підвищеними функціонально-технологічними властивостями : кваліф. роб. ... магістра	uk_UA
dc.type	Learning Object	uk_UA