У навчально-методичному посібнику викладено основні питання санітарно-гігієнічного контролю мікрокліматичних умов виробничих приміщень, оцінки якості питних і стічних вод, методи їх очистки та знезараження, визначення санітарного стану об’єктів ветсаннагляду та проведення санітарних заходів на підприємствах харчових виробництв з метою одержання безпечної та якісної продукції.
