Короткий опис(реферат):
У харчовому балансі людей, на сьогоднішній день, молоко та молочні продукти стали чи не найголовнішими, а з точки зору повного набору необхідних поживних речовин та обсягів споживання – визначальними за таким, що впливають на здоров’я нації в цілому. За даними організацій охорони здоров’я вони мають складати не менше ніж 50 % у раціоні людини, у зв’язку з тим, що молоко містить у своєму складі всі необхідні для росту та розвитку речовини – білки, жири, вуглеводи, які збалансовані та легко засвоюються організмом. Крім того до складу молока входять ферменти, вітаміни, незамінні амінокислоти, мінеральні речовини та інші важливі елементи живлення, необхідні для забезпечення нормального обміну речовин.Поряд із направленим вирощуванням ремонтних теличок і організації ремонту стада тваринами, перевіреними за рівнем власної продуктивності, велике значення у формуванні стад з запрограмованим рівнем молочної продуктивності мають такі фактори, як селекційно–племінна робота, особливо
оцінка племінних якостей та інтенсивне використання високопродуктивних тварин.
