Основи сенсорного аналізу : конспект лекцій

Abstract

В сучасному суспільстві дуже важливою проблемою є якість продуктів харчування. Оскільки чисельність населення планети постійно зростає, збільшилась і потреба в добуванні усіх необхідних для людства ресурсів, у тому числі кількості виготовлення продуктів харчування.