• Удосконалення технології напівфабрикатів з мʼяса птиці збагачених мікроелементами: кваліф.роб. ...магістра 

  Запорожець, Н. В. (Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького, 2025)

  Забезпечення населення біологічно повноцінними продуктами харчування, і в першу чергу м’ясом і м’ясопродуктами, є актуальним завданням будь-якої держави. Птахівництво є однією з галузей світового сільського господарства, ...
• Удосконалення технології м’ясних консервів поліненасиченими жирними кислотами: кваліф.роб. ...магістра 

  Жеребецький, В. О. (Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького, 2025)

  Турбота про здоров'я дітей на стадії росту та розвитку організму передбачає забезпечення їх продуктами високої якості, збалансованими за всіма необхідним харчовим речовинам. Ступінь відповідності харчування потребам дитячого ...
• Удосконалення технології м’ясних напівфабрикатів із застосуванням маринадів рослинного походження:: кваліф.роб. ...магістра 

  Єрмоленко, Д. (Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького, 2025)

  Перспективним напрямом виробництва м’ясних напівфабрикатів є виготовлення м’ясних напівфабрикатів. Саме цей сегмент м’ясних продуктів сьогодні набув стрімкого розвитку, а відповідно зростає його споживча популярність. На ...
• Удосконалення технології варених ковбас збагачених буряковою клітковиною: кваліф.роб. ...магістра 

  Давидкін, В. І. (Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького, 2025)

  У нашій країні все більше людей усвідомлюють важливість здорового способу життя і приділяють увагу своєму здоров'ю та здоров'ю близьких. Здоров'я неможливе без правильного харчування, і саме тому вітчизняні виробники ...
• Сучасні тенденції технології варених ковбасних виробів: кваліф.роб. ...магістра 

  Кононенко, М. О. (Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького, 2025)

  Споживання м'яса птиці стрімко зростає Це пов'язано не тільки з виробництво м'яса птиці, яке в 2–4 рази дешевше за яловичину, свинину, баранину, але в останні роки з'явилася тенденція виготовлення готових продуктів і ...

View more